Cheesecake
Με μαρμελάδα Πορτοκάλι
Για την βάση
Υλικά για την βάση :
12 μπισκότα Digestive
18 μπισκότα Πτι Μπερ
100 γρ Βιτάμ
2 τσιμπιές βανίλια
Κάνουμε σκόνη τα μπισκότα, προσθέτουμε την βανίλια και ανακατεύουμε , λιώνουμε το βιτάμ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά. Το απλώνουμε σε ένα πιάτο που έχουμε βάλει ένα τσέρκι(βάζουμε και αν θέλουμε ή λαδόκολλα κομμένη ισα-ισα να καλύψει το πλάι από το τσέρκι ή το φιλμ, ειδική μεμβράνη που χρησιμοποιούν στις φόρμες ) το απλώνουμε πιέζοντας ελαφρά το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει
Για την κρέμα
Υλικά για την κρέμα :
440 γρ κρητική κρέμα τυριού (αντικαταστήστε το με κρέμα τυριού από αιγοπρόβειο γάλα ή συμπληρώστε 440 γρ Philadelphia)
200 γρ Philadelphia
400 γρ κρέμα γάλακτος
120 γρ ζάχαρη
14 γρ λικέρ Amaretto
2
τσιμπιές βανίλια
Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε μέχρι αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το βάζουμε πάνω από τα μπισκότα που έχουμε απλώσει νωρίτερα , το ξανά βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξη μετά το βάζουμε στην συντήρηση.
Για την μαρμελάδα
Υλικά για την μαρμελάδα πορτοκάλι :
Ένα μεγάλο πορτοκάλι
240 γρ ζάχαρη
220 γρ νερό
25 γρ λικέρ Cointreau
100 γρ τρήμα παξιμάδι ή φρυγανιά
Αφαιρούμε την φλούδα από το πορτοκάλι και τυχόν σποράκια το κόβουμε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το νερό και την ζάχαρη να βράσουν όταν λιώσει το πορτοκάλι προσθέτουμε το τρήμα παξιμαδιού η φρυγανιάς και το ξανά ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά το κατεβάζουμε από την φωτιά το αφήνουμε να κρυώσει και τέλος προσθέτουμε το λικέρ κουαντρό