Εορταστικό ρολό

Υλικά :

Γεια την βάση του ρολού

750 γρ χοιρινό κιμά

750 γρ μοσχαρίσιο κιμά

Φρέσκος Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος

Φρέσκια Ρίγανή

60 γρ Σησάμι

2 αυγά

1 σκελίδα σκόρδο σε τρίμα

Αλάτι

Πιπέρι

Από το προηγούμενο βράδι ετοιμάζουμε την βάση τα μυρωδικά τα βάζετε όσο εσείς θέλετε ανάλογα τις προτιμήσεις σας, τα ανακατεύουμε καλά το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο

Εκτέλεση

Βγάζουμε τον κιμά προσθέτουμε το ρόδι ανακατεύουμε και σε ένα φύλλο λαδόκολλας αρχίζουμε και τον απλώνουμε να απέχει από το τέλος της λαδόκολλας τουλάχιστον 5 εκατοστά .

Ξεκινάμε το στρώσιμο των υλικών με τις φέτες ζαμπόν να καλύπτει λίγο η μία την άλλη και να καλύψει το μισό κιμά . Συνεχίζουμε με το μπέικον ρολό το οποίο το βάζουμε στο υπόλοιπο κομμάτι κιμά που δεν έχει το καπνιστό μπέικον . Μετά βάζουμε πάνω από το ζαμπόν την πιπεριά κομμένη σε τρεις μικρές λωρίδες, συνεχίζουμε με το βερίκοκο , τα δαμάσκηνα , την λιαστή ντομάτα , τα λουκάνικα.

Βάζουμε το γκούντα κομμένο σε τρεις μικρές λωρίδες πάνω από την πιπεριά.

Την γραβιέρα την κόβουμε σε τρεις μικρές λωρίδες και την βάζουμε δίπλα από το λουκάνικο

Αρχίζουμε το τύλιγμα πιέζοντας προς τα μέσα και ξετυλίγοντας σιγά σιγά την λαδόκολλα κλείνουμε και όσο μπορούμε τις άκριες

Το αφήνουμε στην άκρη . Σε μια λαδόκολλα στρώνουμε τις φέτες μπέικον με τέτοιο τρόπο που να καλυφτεί όλη η λαδόκολλα εκτός από το περιθώριο γύρω γύρω

Τοποθετούμε προσεκτικά το ρολό στην αρχή της λαδόκολλας και ξετυλίγοντας την παλιά λαδόκολλα προσπαθούμε να τυλίξουμε την νέα με το μπέικον

Όταν φτάσουμε στην μέση αφαιρούμε την παλιά λαδόκολλα τελείως και συνεχίζουμε το τύλιγμα προσέχοντας η δυο άκριες των μπέικων να ακουμπούν μεταξύ τους

Στο τέλος το περισσευούμενο κομμάτι λαδόκολλας το περνάμε από κάτω από την άλλη λαδόκολλα πιέζουμε και τις άκριες

Το βάζουμε στην άκρη και στρώνουμε 3 φύλλα αλουμινόχαρτο που να καλύπτει λίγο το ένα με το άλλο κάνοντας ένα φύλλο λίγο μεγαλύτερο σε μήκος από το ρολό

Τοποθετούμε πάνω του το ρολό και σιγά σιγά το τυλίγουμε, τις άκριες τις διπλώνουμε προς τα πάνω και βρίσκουμε ένα ταψί σχεδόν να σφηνώνει το ρολό

Προσθέτουμε το νερό και το ψήνουμε για μιάμιση ώρα τυλιγμένο σε μέτριο φούρνο μετά το βγάζουμε σκίζουμε προσεκτικά στην κορυφή το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα και το ανοίγουμε χωρίς να τα αφαιρέσουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το μπέικον

Το συνοδεύουμε με πατάτες

Για την συνταγή εδώ

Εορταστικές πατάτες στο φούρνο