Φοινίκια

Υλικά 

225 γρ αλεύρι για όλες τις χρίσεις καβουρδισμένο

100 γρ ελαιόλαδο

10 γρ ξύσμα πορτοκαλιού

30 γρ χυμό πορτοκαλιού

30 γρ υδρόμελι

¼ κ. γ. κανέλα

Μια τσιμπιά γαρίφαλο

40 γρ σιρόπι χουρμά

Για από πάνω

Μέλι για την επάλειψη

Καρύδια σε χοντροκομμένα κομμάτια

Λίγη κανέλα και λίγο γαρίφαλο

Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε το αλεύρι στο τηγάνι όχι πολύ, να αποκτήσει ένα εκρού χρώμα περίπου 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όχι σε δυνατή να μην σας καεί. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το υδρόμελι και το σιρόπι του χουρμά. Ανακατεύουμε καλά μετα προσθέτουμε την κανέλα και το γαρίφαλο, το ξύσμα και ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το αλεύρι ( δεν μας πειράζει αν είναι ζεστό η κρύο, μόνο αν το βάλετε κρύο να το κοσκινίσετε για να μην σας κάνει μικρούς βόλους αλευριού μέσα στα φοινίκια. Αν είναι ζεστό με καλό ζύμωμα οι βόλοι θα διαλυθούν ) και το ζυμώνουμε καλά. Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και πλάθουμε τα φοινίκια 20 γρ το ένα τα κάνουμε μπαλάκια και τα πιέζουμε στο ταψί κάνοντας μύτες στις άκριες τους να μοιάζουν με φύλλα. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε πάνω σαν κλαδί φοίνικα. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20-30 λεπτά. Όταν κρυώσουν θα σκληρύνουν. Με ένα πινέλο αλείφουμε το μέλι και τέλος βάζουμε τα καρύδια που αν θέλουμε τα καβουρδίζουμε λίγο στο τηγάνι και τους βάζουμε επιπλέον λίγη κανέλα και λίγο γαρίφαλο μέσα.