Φοινίκια 

Εκτέλεση

Έχουμε καβουρδίσει και αφήσει το αλεύρι να κρυώσει. Το κοσκινίζουμε. Το καρύδι το καβουρδίζουμε και το αλέθουμε και του βάζουμε τα αρωματικά μας. Ανάλογα τις προτιμήσεις μας

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Βάζουμε το ηλιέλαιο σιγά σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Μετα προσθέτουμε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια. Ενδιάμεσα της διαδικασίας με μια σπάτουλα μαζεύουμε από γύρο-γύρο το υλικό μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ. Βάζουμε το υδρόμελι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το σιρόπι χουρμά και ανακατεύουμε δυνατά. Μετα προσθέτουμε τα αρωματικά μας, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και την βανίλια ανακατεύουμε καλά με το μίξερ και μετα με μια σπάτουλα προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με την σπάτουλα. Προσοχή μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλεύρι. Εδώ σε αυτήν την συνταγή περίσσεψε 54 γρ αλεύρι. Να είναι μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 με 30 λεπτά. Μετα όσο είναι ζεστά με ένα πινέλο περνάμε το μέλι από πάνω τους και τέλος το καρύδι με τα μπαχαρικά μας.