Κρασοκούλουρα

Υλικά για μια πιατέλα

75 γρ ελαιόλαδο

75 γρ ηλιέλαιο

130 γρ ζάχαρη

130 γρ κρασί

58 γρ ζαχαρούχος χυμός πορτοκάλι

5 γρ σόδα

5 γρ μπέικιν παουντερ

2 γρ κανέλα

1γρ γαρύφαλλο

450 γρ αλεύρι

Για από πάνω

160 γρ σησάμι

Μισό φλυτζάνι τσαγιού νερό

10 γρ ζάχαρη 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα αυγογδάρτη. Βάζουμε στο κρασί το μπέικιν παουντερ, τα ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κανέλα και το γαρίφαλο. Βάζουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και το προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Προσοχή γιατί η σόδα θα φουσκώσει να είναι μεγάλο το μπολ για να μην σας χυθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια. Αν θέλουμε πλάθουμε το κάθε κουλουράκι 20 γρ. Αφού πλάσουμε το κουλουράκι το περνάμε ελαφρά από το σουσάμι να κολλήσει. Ενώνουμε τις άκριες και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Η κανονική συνταγή δεν θέλει περισσότερο αλεύρι. Το ζυμάρι θα είναι αρκετά μαλακό. Αφήστε την κάνα μισάωρο να ξεκουραστεί και πλάστε τα κουλουράκια όσο ποιο απαλά γίνετε. Αν νομίζετε ότι δεν θα μπορείτε προσθέστε λίγο αλεύρι αλλά όσο περισσότερο αλεύρι βάζετε τόσο ποιο σκληρό θα γίνει το κουλουράκι. Το ζυμάρι θα είναι αρκετά μαλακό. Ψήνουμε σε μέτριο προ θερμασμένο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν τα πιέζουμε και είναι σκληρά  

Για από πάνω

Διαλύουμε την ζάχαρη στο νερό και τα προσθέτουμε στο σησάμι και ανακατεύουμε καλά.