Μπουρέκι
Χωρίς φύλλο
Υλικά:
2 μικρά κολοκυθιά 200 γρ περίπου
1 μέτρια πατάτα 240 γρ περίπου
1 μικρή ντομάτα 160 γρ περίπου
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 10 γρ περίπου
300 γρ μυζήθρα ή φέτα ή ένα κρεμώδες τυρί από αιγοπρόβειο γάλα
140 γρ γάλα κατσικίσιο
60 γρ ελαιόλαδο
3 γρ αλάτι
Μια τσιμπιά πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε της πατάτες και τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες τα βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό , την ντομάτα κομμένη σε κύβους ,το ελαιόλαδο, το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μετα βάζουμε την μυζήθρα( όχι όλη κρατήστε λίγο για από πάνω ) απλώνοντας με το χέρι μας να πάει παντού. Το μεταφέρουμε στο ταψί. Πιέζουμε ελαφρά τα υλικά, απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη μυζήθρα το βάζουμε σε μέτριο φούρνο για μιάμιση με 2 ώρες. Αν χρησιμοποιήσουμε πήλινο σκεύος όπως στην φωτογραφίες πιέστε αρκετά τα υλικά να βγάλουν τα έξτρα υγρά γιατί δεν θα μπουν όλα τα υγρά της συνταγής. Κατά την διάρκεια του ψησίματος να έχετε ένα βαθύ ταψί κάτω από το πήλινο με λίγο νερό για να μην πέφτουν τα υγρά που θα βγάλει το πήλινο μέσα στον φούρνο.