Σιροπιαστή Σοκολατόπιτα

Ζεσταίνουμε το γάλα, βάζουμε την σοκολάτα να λιώσει. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να φτάσει την θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε το κακάο με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χωρίζουμε τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με την μισή ζάχαρη, μέχρι να φουσκώσουν και να ανοίξει το χρώμα τους. Βάζουμε την βανίλια, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε εναλλάξ και σιγά-σίγα, το λάδι, το κακάο με το αλεύρι, το γάλα με την σοκολάτα,* τα ανακατεύουμε καλά. Τέλος χτυπάμε σε ξεχωριστό μπολ τα ασπράδια, να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη, το χτυπάμε λίγο ακόμη, το ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο μείγμα, ανακατεύοντας σιγά- σιγά με το κουτάλι.  Το βάζουμε σε στρογγυλή λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα, να ακουμπάει πάνω στο κέικ κανονικά. Το ψήνουμε στους 170 με 180 βάθους για 30 λεπτά περίπου. Για να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει και είναι καθαρή είναι έτοιμο, αν όχι το αφήνουμε 5 λεπτά ακόμα. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε την λαδόκολλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το σιρόπι . Βάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Να μην μας κολλήσει στο πάτο. Όταν βράσει, το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την σοκολάτα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε το σιρόπι. Όταν το απορροφήσει , πιέζουμε ελαφρά με το δάχτυλο στο κέντρο. Αν μας βγάζει το σιρόπι είναι οκ, αν όχι προσθέτουμε και άλλο σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει, σερβίρεται με παγωτό βανίλια, μπανάνα, φράουλα, στρατσιατέλα .

Tips: Για διακόσμηση : Κρατάμε λίγο από το σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας μερέντα. Ανακατεύουμε καλά, το βάζουμε σε κορνέ και διακοσμούμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε και μερικά Σοκολατάκια Maltesers

*Aν μας είναι πολύ σφιχτή η ζύμη του κέικ πριν βάλουμε την μαρέγκα , προσθέτουμε λίγο νερό.