Σοκολατένια Πορτοκαλόπιτα

Υλικά για το ζελέ

Το πορτοκάλι που περίσσεψε

980 γρ νερό

70 γρ ζάχαρη

20 γρ ζελατίνη

8 κουταλιές της σούπας κρύο νερό 

Βάζουμε το πορτοκάλι σε 480 γρ νερό να βράση μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Μετά βάζουμε στο μπλέντερ 500γρ νερό και προσθέτουμε το πουρέ του πορτοκαλιού και τα πολτοποιούμε. Το ξαναβάζουμε στην φωτιά, μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε 70 γρ ζάχαρη και μια τσιμπιά βανίλια. Όταν βράσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σουρώνουμε. προσθέτουμε 20 γρ σκόνη ζελατίνης σε 8 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και μετά την βάζουμε στο υγρό από το πορτοκάλι . το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε πάνω στο κέικ. Το βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει ο ζελές. Όταν παγώσει το ζελέ το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα* χτυπάμε 400γρ σαντιγί την προσθέτουμε πάνω στο ζελέ και διακοσμούμε με κουταλιές από την μαρμελάδα πορτοκάλι και κομμάτια σοκολάτας.

Υλικά για το κέικ

90 γρ φαρίνα

60 γρ ζάχαρη

30 γρ κακάο

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 πορτοκάλι ξύσμα και λίγο χυμό( στύψιμο με το χέρι ότι βγάλει)

50 γρ βιτάμ ή μισό φλιτζάνι λάδι

80γρ νερό

Bάζουμε τη φαρίνα το κακάο το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε. Λιώνουμε το βιτάμ (όχι να κάψει )το προσθέτουμε μαζί με το χυμό και το νερό* και τα ανακατεύουμε καλά . Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά την φόρμα το ψήνουμε στους 180 για 20 με 30 λεπτά σε μικρή στρογγυλή φόρμα.

Για την μαρμελάδα πορτοκάλι

Το πορτοκάλι που περίσσεψε

40 γρ ζάχαρη

15 γρ φρυγανιά

Το υπόλοιπο πορτοκάλι που είναι μέσα στο σουρωτήρι δεν το πετάμε, το βάζουμε πάλι στην φωτιά και προσθέτουμε 40 γρ ζάχαρη, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μετά βάζουμε 15 φρυγανιά το ανακατεύουμε. Να γίνει σαν μαρμελάδα και το κατεβάζουμε από την φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει. 

Tips :

Το νερό για το κέικ : βάζουμε πρώτα το μισό και μετά λίγο-λίγο αν είναι σφικτό προσθέτουμε και άλλο νερό. 

Aν έχουμε φόρμα που αφαιρείται το πλαϊνό είναι καλύτερα, αν όχι το παγώνουμε καλά βάζουμε μια λαδόκολλα από πάνω από τη φόρμα μαζί με ένα πιάτο, το αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε το ταψί με γρήγορες κινήσεις. Βάζουμε την πιατέλα από πάνω και το ξανά αναποδογυρίζουμε , αφαιρούμε το πιάτο και την λαδόκολλα.