Βασιλόπιτα
Με 3 επιλογές
Βασιλόπιτα
Βάση για όλες
Υλικά :
250γρ φαρίνα
140 γρ ζάχαρη
160 γρ γιαούρτι
45 γρ πρόβειο βούτυρο
80 γρ Βιταμ
95 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1/3 κουταλάκι του γλυκού ή 1-2 γρ βανίλια
½ κουταλάκι του γλυκού ή 4 γρ μπείκιν παουντερ
3 αυγά
***
Για την Κλασική βασιλόπιτα
Προσθέτουμε στην βάση :
60 γρ καρύδια σε κομμάτια
100 γρ σταφίδες ξανθές σε κομμάτια
Για το τελείωμα
Φλουρί ( κέρμα )
1 σοκολάτα για τα γράμματα
Άχνη για το πασπάλισμα
Διακοσμητικά δεντράκια
Για την Βασιλόπιτα με ρόδι σταφίδες καρύδια
Προσθέτουμε στην βάση :
Μισό ρόδι
60 γρ καρύδια σε κομμάτια
100 γρ σταφίδες ξανθές σε κομμάτια
Για το τελείωμα
Φλουρί ( κέρμα )
1 σοκολάτα για τα γράμματα
Άχνη για το πασπάλισμα
Διακοσμητικά δεντράκια
***
Για την βασιλόπιτα με επικάλυψη σοκολάτας υγείας
Προσθέτουμε στην βάση :
60 γρ καρύδια σε κομμάτια
125 γρ μύρτιλα
¼ ρόδι
6 σοκολατάκια ΙΟΝ με γέμιση λικέρ κεράσι
Για το τελείωμα
Φλουρί ( κέρμα )
200 γρ σοκολάτα υγείας με πορτοκάλι
Λίγο νερό ζεστό
1 λευκή σοκολάτα
Λίγο ηλιέλαιο
Διακοσμητικά δεντράκια
Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα βούτυρα με την ζάχαρη να αφρατέψουν
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα
Μετά προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού την βανίλια το γιαούρτη
Συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθεί το μίγμα
Μετά προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι που του έχουμε προσθέσει το μπείκιν παουντερ και το χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα
Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και την σταφίδα που της έχουμε προσθέσει ½ κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για να μην πάει στον πάτο του γλυκού και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ελαφρά(ή ανάλογα την βασιλόπιτα προσθέτουμε πχ μύρτιλα , ρόδι κλπ)
Το μεταφέρουμε σε μια φόρμα 24 εκ διάμετρος και 5 εκατοστά ύψος με λαδόκολλα
Στο κέντρο αφήνουμε μία μικρή λακούβα
ώστε να φουσκώσει ομοιόμορφα
Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 35 – 40 λεπτάΜε μια οδοντογλυφίδα τρυπάμε το γλυκό όταν βγαίνει στεγνή είναι έτοιμο
Αφού κρυώσει την ξεφορμάρουμε και την μεταφέρουμε σε μια πιατέλα βάζοντας την ανάποδα να είναι το κάτω μέρος της βασιλόπιτας πάνω .
Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τρύπα και προσθέτουμε τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο το φλουρί πασπαλίζουμε με την άχνη και προσθέτουμε προαιρετικά διακοσμητικά. Έχουμε λειώσει σε Μπεν Μαρί την σοκολάτα και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε σοκολάτα με γεύση, πχ υγείας με πορτοκάλι και κάνουμε ένα χάρτινο χωνάκι από λαδόκολλα και βάζουμε μέσα σοκολάτα χλιαρή και γράφουμε καλή χρονιά
Προσοχή :
Να έχει κρυώσει καλά η βασιλόπιτα πριν την άχνη γιατί κάνει στάμπες λαδιού πάνω στην άχνη . Αν φαγωθεί άμεσα είμαστε οκ αν όχι κάντε μια παχιά στρώση από άχνη και βάλτε ένα κομμάτι λαδόκολλα από πάνω και πιέστε ελαφρά κάνοντας κυκλικές κινήσεις έτσι κάνετε την επιφάνια ίσια και λεία
Κλασική βασιλόπιτα
Με ρόδι, σταφίδες ξανθές, καρύδια
Για την βασιλόπιτα με επικάλυψη σοκολάτας υγείας
Βάλτε τα σοκολατάκια ανάποδα και με ένα κουτάλι μεταφέρετε λίγο μίγμα από το κέντρο σκεπάζοντας τα, καλό είναι στο κέντρο να είναι λίγο λιγότερη ποσότητα μίγματος για να φουσκώσει όσο γίνετε ποιο ομοιόμορφα
Αν η βασιλόπιτα έχει φουσκώσει στο κέντρο την κόβουμε με ένα μαχαίρι για να γίνει ίσια
Έχουμε την λειωμένη σοκολάτα της προσθέτουμε καυτό νερό, ανακατεύοντας συνέχεια και με δύναμη για να μην κάνει βόλους. Βάζουμε νερό μέχρι να έχει την υφή που θέλουμε, επιλέγουμε το νερό και όχι κάποια κρέμα γάλακτος ή γάλα γιατί με το νερό αναδεικνύετε η γεύση της σοκολάτας. Όταν είναι έτοιμη περιχύνουμε την βασιλόπιτα . Λειώνουμε σε Μπεν Μαρί την λευκή σοκολάτα προσθέτοντας λίγο ηλιέλαιο για να γίνει ποιο ρευστή και με ένα κουτάλι κάνουμε γραμμές πάνω στην βασιλόπιτα. Γράφουμε καλή χρονιά και βάζουμε τα διακοσμητικά