Ξεροτήγανα 

Εκτέλεση

Παίρνουμε 2 μικρές πήλινες γάστρες ( διάμετρο 14,5 περίπου εκατοστά )και βάζουμε αρκετό βιτάμ μετα προσθέτουμε το φύλλο κανταΐφι. Προσθέτουμε και από πάνω λίγο βιτάμ αν θέλουμε και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει από πάνω. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και ξεκινάμε το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν 5 λεπτά. Το μοιράζουμε στις γάστρες με το κανταΐφι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεκινάμε την κρέμα. Βάζουμε σε Μπεν Μαρί σε χαμηλή φωτιά τα αβγά και την ζάχαρη και με ένα αυγογδάρτη τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν μια κρέμα περίπου 5 λεπτά. Μετα προσθέτουμε το ανθότυρο, την κρέμα τυριού και το βούτυρο από φιστίκι Αιγίνης και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα κορνέ. Παίρνουμε τις γάστρες με το κανταΐφι και απλώνουμε λίγο φιστίκι Αιγίνης το οποίο το έχουμε κάνει τρίμα. Βάζουμε μια στρώση κρέμας και τοποθετούμε τα σιροπιασμένα ξεροτήγανα. Με την σακούλα ζαχαροπλαστικής προσπαθούμε να γεμίσουμε τα κενά ανάμεσα στο ξεροτήγανο. Κάνουμε και μια στρώση κρέμας πάνω στο ξεροτήγανο. Έχουμε λιώσει σε Μπεν Μαρί την σοκολάτα της προσθέτουμε το ηλιέλαιο να γίνει αρκετά ρευστή και την περιχύνουμε πάνω στις γάστρες να τις γεμίσουμε με σοκολάτα. Κάνουμε ροζέτες πάνω του με την σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζουμε ολόκληρα φιστικιά Αιγίνης και πασπαλίζουμε με το τρίμα φιστικιού.