Ξεροτήγανα
Με ανθότυρο
Υλικά
Για 6 τεμ
1 δόση ζύμης
300 γρ ανθότυρο
1 τσιμπιά βανίλια
20 γρ κόρν φλάουρ
1 αυγό
50 γρ ζάχαρη
Θυμαρίσιο μέλι
Αμύγδαλο φιλέ
Δείτε και τις γλυκές και αλμύρες παραλλαγές που μπορείτε να κάνετε με το ξεροτήγανο εδώ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το ανθότυρο, το αυγό, τη ζάχαρή, το κόρν φλάουρ, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Το μεταφέρουμε σε μια πλαστική σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρό άνοιγμα. Αντί το φύλλο να το κόψουμε σε 4 λωρίδες όπως γράφουμε στην συνταγή χανιώτικα παραδοσιακά ξεροτήγανα το κόβουμε μια φορά στην μέση. Παίρνουμε το ένα φύλλο και τοποθετούμε κοντά στην άκρια την κρέμα κάνοντας μια στενή λωρίδα. Διπλώνουμε το φύλλο να σκεπαστή η κρέμα και πιέζουμε καλά με τα δάχτυλα της άκριες να κωλύσουν. Αφήνουμε την αρχή και το τέλος χωρίς κρέμα και πιέζουμε και εκεί καλά να κολλήσει. Κόβουμε με το κοπίδι της ζύμης όλες τις άκριες και το τηγανίζουμε όπως και τα ξεροτήγανα. Αφού το βγάλουμε και το αφήσουμε λίγο να στραγγίζει το έξτρα λάδι του βάζουμε λίγο μέλι από πάνω σε γραμμές και τέλος το ψημένο φιλέ αμύγδαλο
