Ξεροτήγανα 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μυζήθρα, το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι, το δυόσμο χοντροκομμένο και ανακατεύουμε καλά. Το μεταφέρουμε σε μια πλαστική σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρό άνοιγμα. Αντί το φύλλο να το κόψουμε σε 4 λωρίδες όπως γράφουμε στην συνταγή χανιώτικα παραδοσιακά ξεροτήγανα το κόβουμε μια φορά στην μέση. Παίρνουμε το ένα φύλλο και τοποθετούμε κοντά στην άκρια την κρέμα κάνοντας μια στενή λωρίδα. Διπλώνουμε το φύλλο να σκεπαστή η κρέμα και πιέζουμε καλά με τα δάχτυλα της άκριες να κωλύσουν. Αφήνουμε την αρχή και το τέλος χωρίς κρέμα και πιέζουμε και εκεί καλά να κολλήσει. Κόβουμε με το κοπίδι της ζύμης όλες τις άκριες και το τηγανίζουμε όπως και τα ξεροτήγανα. Αφού το βγάλουμε είναι έτοιμο για σερβίρισμα.